[摘要] 周边大量养猪场关停，各餐饮店和学校食堂等都面临泔水出路难题，这些每天都要产生的大量泔水究竟该怎么处置？去年9月份本报曾报道市区各餐饮店的“泔水难题”，我市有关部门也专题讨论研究有关餐厨垃圾处置对策措施。
周边大量养猪场关停，各餐饮店和学校食堂等都面临泔水出路难题，这些每天都要产生的大量泔水究竟该怎么处置？去年9月份本报曾报道市区各餐饮店的“泔水难题”，我市有关部门也专题讨论研究有关餐厨垃圾处置对策措施。眼下，柯桥区要建餐厨垃圾处理中心了，越城区具体怎样操作，也引发市民的广泛关注。昨天，不少餐饮界业内人士给本报来电讯问：“柯桥已经在动了，越城区的处理办法已经讨论半年多了，究竟有没有结果？”
现状
A餐饮店自找“泔水出路”
酒店、食堂每天都在营业，产生的泔水目前都是怎么在处理的？带着这个问题，近日记者采访越城区多家餐饮酒店了解发现，为解决自家的“泔水出路”问题，餐饮店们均动脑筋想办法。尽管有的方法不尽如人意，但却能帮助他们度过眼下的困难。
“目前我们还是有一家养猪户在回收。”城区一家酒店负责人表示，从去年9月份和养猪户的泔水回收合同到期以来，为应急处理，这半年多他们也寻找过多个“下家”，换了几茬后才找到了目前的下家。“这也是暂时的，心里还是不踏实。”该负责人说，天气一热，泔水容易散发异味，更让人愁。
在城北另一家星级较高的酒店，有关人员表示，目前泔水有人在回收，也是暂时的。为了让自家的泔水能“有人要”，他们还对泔水进行了“特殊处理”。该人员表示，他们特意弄了个大脸盆，上面打了很多小洞。把泔水先自我分拣以后，放入脸盆内滤水，然后把沉淀部分放入回收桶内等待养猪户收取。
说起泔水处置的事，位于解放路的老牌饭店咸亨酒店的鲍总也闹心。“现在白给了，回收的人换了好几波。”鲍总说，近他们正考虑专门腾出地方安放这些泔水。
除了大饭店，近日记者也走访了老城区的一些小饭店。在迪荡湖滨新天地内，随着天气逐渐转热，不少下水道口已散发着一些臭味，还夹杂着阵阵油腻味。一家烤鱼店人员表示，他们的泔水原先也是有人回收的，现在没办法只好自行解决。怎么解决？先把泔水滤出来，液体的部分排入废水道，而上面部分则当成垃圾扔入垃圾桶。“为了降低成本，这也没有办法，油也是一起倒进去的。”
业内人士透露，大饭店由于泔水产出量多，目前还是有人在回收。小饭店就比较麻烦，多是当生活垃圾直接倒掉的，所以有时候确实能看到小饭店门前油污满地。
心声
B解决出路呼声很高，担心费用问题
“柯桥要实施集中处理了，越城区是不是也可以试着集中处理，这样对环境治理也是有好处的。”采访中，越城区一家酒店负责人表示，继去年9月份向媒体、部门求助以后，他们一直在等落实，显然还是柯桥区先行一步了，这样一来倒可以给越城区处理餐厨垃圾一个借鉴。
这位负责人说，他们希望越城区能跟进。“如果能推行，那我们也是举双手赞成。”该负责人说，政府集中处理的话，可以解决他们的后顾之忧，也不用担心会因为处理不当被处罚等。“只是费用好不能太高，要不然实施起来企业也有压力。”
对于柯桥区集中处理的做法，城北一家酒店负责人也表示这是好事，也盼着越城区能推行，这样不用自己找出路。当然，他也希望政府行为的费用收取要慎重考虑。“柯桥如果有了样板，老城区实施应该也不难了。”另一家大酒店负责人说，他们也急切盼着能实施集中处理，但也担心费用太高。
采访中记者了解到，对于泔水问题，不少餐饮店都希望能通过正规途径解决出路，但大家众口一词对“费用”比较纠结，尤其是小饭店老板。城东一家小饭店老板娘说，泔水是直接放入垃圾桶的，如果以后这样不允许，他们肯定也会改进，但集中处理肯定会涉及费用。这位老板娘说，以前是养猪户贴钱给他们要泔水，目前他们有些餐饮店已经在“贴钱”给回收的人在处理泔水了，但费用不高。有业内人士认为，如果集中处理的做法实施费用太高，对于这种小饭店而言未必能执行到位。
追问
C越城区何时能有集中处理中心？
柯桥有了集中处理中心，记者了解到，越城区今年也会有。
“目前大家在做的都是过渡性的应急处理办法。”市环卫处有关负责人说，根据去年我市出台的相关规划，2018年我市将建立一个日处理200吨的餐厨垃圾处理中心，实现资源化利用和规范化处置，这一项目的前期工作正在开展中。在大项目没建成之前，随着“五水共治”的深入，泔水出路需要解决，因此柯桥、越城将分别建成“应急处理中心”过渡。
就越城区而言，他表示，根据政府主导的市场化运作方式，越城区小三区范围将建成一个日处理50吨的处理中心，预计年底前能建成投用。根据方案，处理中心建成后，餐厨垃圾的收运由属地政府负责管理，处置则由环卫集团负责，包括应急工程建设和处置的市场化运营管理。
记者从市环卫集团也了解到，越城区的“餐厨垃圾处理中心”目前已选好地块。有关负责人说，因为是应急，考虑到要离周边城区比较近，位置选在镜湖新区的一个拆迁地块，占地面积大约2000平方米。据介绍，初步估算，这个“处理中心”投资近600万元，日处理餐厨垃圾50吨以上。目前相关工作包括费用等问题，正在经财政审批，预计将在5月中旬开始招投标，确定处置单位。
有关负责人表示，和柯桥区的餐厨垃圾处理模式有所不同，越城区将采用两个环节的责任分工。即，收运由属地政府收运，而处置和后续的运输、污水处理则由中标单位负责。该负责人说，到5月份招标完成后，“处理中心”很快也能开工了。
延伸
D各县市暂不列入，集中处理延伸有点难
集中处理餐厨垃圾的做法，是否可以进一步延伸呢？
记者了解到，实际上，为促进餐厨垃圾无害化处置和资源化利用，上虞区曾在2012年出台过《餐厨垃圾管理办法(试行)》。根据该办法规定，实施后上虞的餐厨垃圾也将专业化的单独收集、运输、处置制度，严禁餐厨垃圾产生单位自行处置或提供给无相关处置资质的单位和个人。应该说，当时的《办法》对餐厨垃圾专业收集、运输等企业设置了严格的准入条件，规定也比较明确。比如，从事清扫收集的企业应具备法人资格，且注册资本不少于100万元，从事运输的企业注册资本不少于300万元；餐厨垃圾专业处置的企业，应具备法人资格，规模小于100吨/日的卫生填埋场和堆肥厂的注册资本不少于500万元，规定餐厨垃圾收集、运输、处置企业应取得的相关许可、设备要求、工艺流程标准、从业人员资质，等等。
但记者就此向相关部门了解，《办法》终还没有落实。上虞区市场监管局人员表示，《办法》主要由建设部门在落实，而上虞区建设局人员则让记者联系上虞区环卫中心。该环卫中心有关人员说，《办法》是出台过，但只是理论计划，终并没有实施。而针对柯桥和越城区将建立“餐厨垃圾处理中心”一事，该人员表示，上虞暂时没有动作，不能进行集中处理。他表示，目前上虞的餐饮企业都是自行在解决餐厨垃圾。
而在诸暨、嵊州、新昌等县市，记者也了解到，目前他们的餐厨垃圾都是餐饮企业自行处理，并没有集中处理。嵊州市环卫处人员表示，去年嵊州市曾提出过集中处理餐厨垃圾方案，但由于没有设备、条件等，到目前还没有开始实施。
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