[摘要] 自去年6月份开始,我县市场监管局和县民政局联合开展了养老机构“阳光厨房”创建活动。
自去年6月份开始，我县市场监管局和县民政局联合开展了养老机构“阳光厨房”创建活动。
近日，笔者走进县社会福利院的食堂，看到在售菜窗口左上方的液晶显示屏上，实时显示着食堂厨房烹饪区的画面，可以清楚地了解到食堂的烹饪制作流程、烹饪环境和员工操作动态。
“这里的卫生工作做得很好，我们吃的放心，吃的满意。”县社会福利院里的一位老人笑着说道。该院院长张英告诉笔者，通过打造“阳光厨房”，福利院进一步完善了设施设备，规范了管理，提高了服务标准。他们的经营理念是“不能让老人吃的好，也要让老人们吃的新鲜，吃的安心，吃的有营养”，真正让老人们体会到“老有所依，老有所养，老有所靠”。通过“阳光厨房”建设，也让县社会福利院里的267位老人住得更安心了。
据悉，“阳光厨房”建设要求养老机构通过设置玻璃幕墙和在食品加工关键区域安装视频监控设备等方式，全程公开餐饮操作间的卫生条件、原料使用以及操作过程等，以保障养老机构食品安全，有效控制食品安全风险，提升我县养老机构食品安全水平。目前，县社会福利院、县阳光福利中心、县夕阳红养老院、县华泰养老院4家养老机构已完成“阳光厨房”建设。
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