文末有惊喜丨烘焙店“疯抢”的蘑菇云面包,新手一次成功!

蘑菇云面包，外形像个伞盖裂开的蘑菇

靠着可爱、逼真悄悄走红了各大平台

受到了很多用户的喜欢~

这款面包外形看着复杂

但其实没有“心机”！

只要你尝试过，就会发现它几乎没啥难度~

配方材料：

高筋粉：220g  低筋粉：30g 奶粉：10g  细砂糖：40g  耐高糖鲜酵母：9g  鸡蛋：1个

黄油：25g  盐：2g  牛奶：105g

炼乳淋面酱：

牛奶：50g 低筋粉：50g 炼乳：50g

1、将配方材料倒入搅拌后，启动揉面模式，中间加入软化好的黄油，揉成光滑面团；

2、分出6个大小等一的剂子，收拢滚圆盖上盖子醒发20分钟；

3、醒发完毕后将剂子按扁，将巧克力/蜜豆香料包在中间，收口捏紧朝下放在烤盘。放入奥田微蒸烤集成灶，选择发酵模式37℃，发酵到2倍大；

4、制作炼乳淋面酱，将牛奶、低筋粉、炼乳混合均匀成稠度可流动的酱~

5、表面挤上炼乳淋面酱，筛粉，同时预热烤箱；

6、再次放入集成灶预热好的烤箱，180℃18分钟，烹饪完毕就能收获朵朵柔软香甜的蘑菇云面包！

自然清晰的纹路特别好看

就像一个个蘑菇头，口感细腻蓬松

就算你不是面包十级爱好者，也会爱上！